¿Sabes qué comer antes de competir o cuando vas a entrenar? Cuando estás cansado y necesitas recupérate ¿comes algo en especial o comes siempre lo mismo? Incluso cuando viajas a alguna competencia, ¿sabes qué llevar para el camino y qué alimentos comer para antes, durante y después de competir?
Consumir productos saludables ALTOS EN VITAMINAS Y MINERALES es importante para todas las personas, y más para quienes hacemos ejercicio de manera regular. Es muy importante mantener el consumo de alimentos saludables y que sean fáciles de conservar y transportar, esto es, tener ¡Nutrientes a la mano!
Es por todo lo anterior que hoy hablaremos sobre los “Alimentos LIOFILIZADOS”.
¿Qué son los ALIMENTOS LIOFILIZADOS?
La liofilización es un método por el cual se separa el agua de los alimentos mediante la CONGELACIÓN, por ejemplo, cuando se transforma y rebana una manzana jugosa, redonda y roja, en rodajas deshidratadas, reduciendo su tamaño significativamente.
Lo importante es que, a diferencia de una fruta deshidratada, la FRUTA LIOFILIZADA conserva hasta el 99% de sus propiedades ya que mediante la congelación se evita que las vitaminas se evaporen y se pierdan.
VENTAJAS de los productos LIOFILIZADOS:
* Hasta el 99% de NUTRIENTES SON CONSERVADOS
* Altos en fibra
* No necesitan refrigeración
* Fácil de transportar
* Textura crujiente, conservación de olor, sabor y forma de los alimentos.
FRUTAS Y VERDURAS LIOFILIZADAS y sus PROPIEDADES
VERDES: Manzanas verdes y kiwis
– Potasio
– Vitamina C
– Ácido Fólico
ROJAS: Fresas y cerezas lichis
– Propiedades Anticancerígenas (por ser ricos en fitoquímicos)
ANARANJADAS: Mandarinas, naranjas y duraznos
– Vitamina C
– Vitamina A (protegen la visión)
– Vitamina B3 (piel sana)
COLORES CLAROS: Plátanos, champiñones
– Potasio
– Ayudan a regular el colesterol
– Ayudan a prevenir la diabetes
MORADOS: Higos y uvas
– Antioxidantes
– Ayudan a la memoria
– Propiedades Anticancerígenas (por ser ricos en fitoquímicos)
SNACKS con productos LIOFILIZADOS
Te compartimos opciones de colaciones o botanas con productos liofilizados. ¡DELICIOSAS!
– Piña o mango liofilizado con cacahuates y salsa picante.
– Crepas con crema de cacahuate y frambuesas liofilizadas.
– Manzanas liofilizadas con canela.
– Ensalada de hojas verdes, queso y arándanos.
– Tazón de proteína con nueces y plátanos liofilizados.
¡Disfruta!
Nutrición en movimiento –Boletín NOVIEMBRE 2021
Por la Federación Mexicana de Nutrición Deportiva (FMND) para: www.asdeporte.com