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Detrás de la bolsa de pan, a un costado del vaso de sopa instantánea o impresa en la envoltura de la pasta para pizza, siempre está pero casi perdida. La pirámide alimenticia es una estructura universal de alimentación muy útil pero pocas veces tomada en cuenta. Aquí te asesoramos en la mejor forma de interpretarla y aplicarla a tu alimentación diaria.

¿Qué es?
Es un gráfico diseñado por el Departamento de Salud de Estados Unidos con el fin de simplificar la tipificación de los alimentos necesarios en una dieta balanceada, así como las cantidades a consumir diariamente.

Un dato curioso es que cada país, dependiendo de su contexto nutricional, le ha hecho actualizaciones que ellos consideran pertinentes. Por caso, la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria incluyó hace un año bebidas alcohólicas de baja graduación, como vino y cerveza, siempre que el consumo sea moderado. Así, puesto que no todas las regiones del mundo siguen parámetros de alimentación similares, cada país ha hecho adaptaciones al modelo universal.

La estructura básica está dividida en cuatro partes. En el primer nivel aparecen los alimentos que se pueden consumir diario y en mayores cantidades. Y el resto del gráfico sigue esta lógica: a mayor altura en su posición, menor deberá ser su consumo.

Algunos alimentos son (de la base a la cima de la pirámide):

• Primer nivel
Pastas, arroz, pan y cereales. Se recomienda consumirlos sin refinar
• Segundo nivel
Todo tipo de frutas y verduras, en especial las que contienen mayor cantidad de fibra y altas concentraciones de vitaminas y minerales. La recomendación básica es consumir entre 3 y 5 porciones diarias
• Tercer nivel
Se divide en dos partes. De un lado se ubican los lácteos y del otro las carnes y las legumbres. 2 o 3 porciones de cada uno sería lo ideal cada día
• Cuarto nivel
Ésta es la «zona de precaución». Son los alimentos que contienen más grasas, entre postres, dulces, cremas y bebidas gaseosas. Se deben evitar, en lo posible, aunque ceder de vez en cuando no perjudica la salud. Consejos para respetar la pirámide
Éstas son algunas recomendaciones que te ayudaran a comprender mejor y aplicar eficientemente este gráfico:

• Siempre respeta las porciones indicadas. No se trata sólo de comer lo que se sugiere, sino en la medida pertinente
• Da preferencia consume los alimentos más próximos a la base, pues son más económicos, saludables y fáciles de adquirir y cocinar
• Todos los productos que compras, en la parte posterior del envase, señalan la cantidad de calorías que contienen. Tomando como referencia la pirámide alimenticia, estructura un menú diario que contenga entre 1500 y 2000 calorías, dependiendo de la actividad física que realices

Aunque pareciera fácil, al menos en México no se comprende la importancia de este equilibrio alimenticio. Según datos de la Organización Mundial de la Salud, sólo el 32 por ciento de los mexicanos come frutas y verduras diariamente, apenas el 40 por ciento consume lácteos a diario y casi el 70 por ciento padece sedentarismo y sobrepeso.

Por esto, saber interpretar la pirámide alimenticia es vital para implantar un modelo de consumo sano y razonable. NULL

Para bajar de peso hay pocas cosas que funcionen mejor que la infalible fórmula [buena alimentación + actividad física]. Sin embargo, el concepto de «buena alimentación» muchas veces resulta ambiguo. Una de las tantas confusiones es que comer bien es comer mucho, cuando lo ideal es racionar los alimentos diarios en la mayor cantidad de comidas al día. Incluso, los nutriólogos recomiendan hacer hasta cinco comidas diarias ligeras y no dos fuertes.

Si bien no hay milagros para bajar de peso, existen trucos que pueden ahorrarte tiempo y sufrimiento. Uno de ellos es, precisamente, comer hasta cinco veces al día, con la finalidad de que el cuerpo no acumule hambre excesiva y en una comida sobrepasemos lo que deberíamos obtener en un día completo.

Beneficios de comer en cinco tiempos
• Es una manera de suministrar los nutrientes que nuestro cuerpo necesita sin saturarlo
• Las dos comidas «extra» pueden aprovecharse para incluir en nuestra dieta frutos secos o fruta fresca de temporada, y a la par economizar la comida
• Uno de los resultados más atractivos a corto plazo es que se reduce el hambre durante el día y así evitamos caer en «tentaciones», como comer alimentos chatarra
• Aunque hay detractores que afirman que tres comidas es lo ideal durante el día, basta con apelar a la lógica: si solamente comiéramos tres veces, estaríamos dejando pasar mucho tiempo entre comida y comida. Así, el hambre aumenta cuando se va a realizar la comida siguiente e ingerimos más, sin mencionar la ansiedad que eso produce

Dieta de las «mini porciones»
Una opción es seguir una dieta de «mini porciones» de alimento. Se trata de hacer cinco comidas al día pero nunca abundantes, sino manteniendo un constante flujo de nutrientes a nuestro organismo.

Así, podremos comer de todo pero en pequeñas cantidades, y también aseguraremos no pasar hambre durante el día, ya que consumiremos algo por lo menos cada tres horas. Es una especie de engaño a nuestro cerebro para que no mande la señal de hambre, pero sin sacrificar la salud, ya que estaremos nutriendo en la medida justa a nuestro cuerpo.

Otro truco es masticar muy lentamente los alimentos. Se recomienda que en cada mini comida invirtamos de 20 a 30 minutos. Un buen tip, también, es que cada comida la presentemos en un plato donde dividamos cada grupo alimenticio, lo que ayudaría a saber exactamente lo que estamos consumiendo y generaría, con el tiempo, una mejor educación nutricional.

Desde un punto de vista psicológico, este efecto de dividir los alimentos también le tiende una trampa al cerebro, pues se sacia con la simple sensación de ver muchos alimentos, aunque las porciones sean mínimas.

El objetivo principal de comer en cinco tiempos es reducir las comidas compulsivas cuando sólo se hacen dos o tres veces al día. Lo único que deberemos cuidar será no comer demasiado esas cinco veces, pues los resultados serían, por así decirlo, bastante pesados. NULL NULL

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Hoy en día los temas de alimentación y nutrición han alcanzado un gran auge por lo que podemos encontrar una gran cantidad de mitos y errores relacionados con estos temas. Por lo tanto, nos dimos a la tarea de revisar los más comunes.

Existen alimentos buenos y malos
Frecuentemente se clasifica a los alimentos en “buenos” o “malos”, cuando se debe recordar que lo importante es la combinación de éstos y la cantidad que se consume. Por lo tanto, todos los alimentos pueden formar parte de una dieta saludable.

Dietas “milagro” ayudan a bajar de peso
Estas dietas prohíben el consumo de ciertos alimentos a cambio de una rápida pérdida de peso. No son recomendables porque son deficientes en nutrimentos, difíciles de seguir y se recupera rápidamente el peso perdido. Ejemplos: dieta de la luna, la de la sopa de verduras, etc.

Saltarse comidas ayuda a bajar de peso
El saltarse comidas puede tener efectos dañinos en tu metabolismo y apetito, además de que probablemente para la próxima comida tengas más hambre de lo normal y comas de más. Mejor realiza 3 comidas al día e incluye en tus colaciones alimentos ligeros como la nueva Barra Multigrano Más de Bimbo.

Eliminar las grasas de la alimentación ayuda a bajar de peso
Las grasas son muy importantes para el organismo por lo que diariamente debemos consumir una pequeña cantidad, siempre prefiriendo las insaturadas (pescado, cacahuates, aguacate, aceites vegetales.

Tomar un exceso de agua es bueno para la salud
El agua es vital para el buen funcionamiento del cuerpo pero beberla en exceso provoca que el riñón no pueda cumplir con su función adecuadamente ocasionando algunas complicaciones. La recomendación es tomar aproximadamente 2 litros de agua al día.
Bibliografía
1. Murgio AE y cols. ¿Por qué fracasan las dietas? 1ª. edición. Imprenta del Plata. Buenos Aires, Argentina. 2007

2. Casanueva E, Kaufer-Horwitz M. Nutriología Médica. Fundación Mexicana para la Salud. 2ª edición. México, D. F. 2001

3. Serra Majem Ll, Aranceta Bartrina J (eds). Desayuno y equilibrio alimentario. Estudio enKid. Barcelona: Masson, 2000: 1-8 NULL

Diferencia entre aeróbico y anaeróbico

Si realizas ejercicio físico de corta duración y de alta intensidad, estás realizando un ejercicio anaeróbico (por ejemplo levantar pesas, carrera de 100 m y pilates).

Si por el contrario, la duración de tu actividad es mayor y de intensidad variada y tu corazón comienza a trabajar más, entonces se habla de ejercicio aeróbico (por ejemplo caminar, trotar, correr, nadar y andar en bicicleta). Cada uno de ellos trae beneficios a la salud. Por ello, lo más recomendable es combinarlos.

Principales diferencias en la alimentación para ambos tipos de ejercicios:

La nutrición es un factor clave para el rendimiento de cualquier tipo de ejercicio o deporte, por lo tanto, cuida que tu alimentación reúna las características de una dieta correcta (para conocer más sobre el tema visita www.nutriciongrupobimbo.com y sigue las indicaciones específicas para el tipo de ejercicio que realizas.

Fuentes:

1 Tirapegui J, Macedo Rogero M. Aspectos actuales sobre ejercicio físico y nutrición. Cuad Nutr 2006; 29(4):165-172.

2 Coyle EF, Montain SJ. Ingesta de Carbohidratos y Fluidos durante el Ejercicio: ¿Existen Interacciones Opuestas? PubliCE Standard. 17/04/2006. Pid: 625. (citada en 2007 enero 20). Disponible en: http://www.sobreentrenamiento.com/PubliCE/Articulo.asp?ida=625&tp=s

3 Josephson S. Nutrición para la Recuperación. PubliCE Standard. 02/07/2004. Pid: 316. (citada en 2007 enero 26). Disponible en: http://www.sobreentrenamiento.com/PubliCE/Articulo.asp?ida=316&tp=s

4 Goldberg P. Nutrición para la Recuperación de los Atletas. PubliCE Standard. 07/02/2005. (citada en 2007 enero 26). Disponible en: http://www.sobreentrenamiento.com/PubliCE/Articulo.asp?ida=416&tp=s

Los hábitos que se adquieren durante la infancia son los que van a perdurar durante toda la vida, por ello, es muy importante que les enseñes a tus hijos a llevar un estilo de vida saludable desde que son pequeños.

Te sugerimos comenzar con una la alimentación correcta, fomentar el consumo de agua e inculcarles el hábito de realizar actividad física, por lo menos 1 hora al día. Recuerda que los niños son como esponjitas, aprovechalo y prueba diferentes tipos de ejercicio para ver cuál es su favorito y ¡haz que sea parte de su vida diaria!, no olvides siempre tomar en cuenta sus gustos y capacidades físicas para lograr que disfrute el hacer ejercicio.

A continuación te recordamos los diez beneficios más importantes de hacer ejercicio en los niños:

1. Ayuda a la creación y regularización de hábitos
2. Fomenta la responsabilidad
3. Les enseña a seguir reglas
4. Se vuelven más colaboradores
5. Mejora las habilidades y capacidades motoras
6. Colabora en el desarrollo de un adecuado crecimiento
7. Estimula la higiene y la salud
8. Ayuda a mejorar la autoestima
9. Puede ayudar a frenar algunas actitudes y comportamientos agresivos
10. Los aleja de malos hábitos, especialmente en la adolescencia

Ahora que conoces estos beneficios, lo que te queda por hacer es fomentar en tus hijos la realización de actividad física. Recuerda que si además lo practican en familia, los beneficios serán aún mayores.

Visita:
www.nutriciongrupobimbo.com
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Existen diversos suplementos elaborados con uno o varios nutrientes, que al combinarlos con la dieta diaria corrigen o previenen deficiencia de vitaminas, minerales y proteínas. También se ingieren para acelerar la recuperación luego de alguna enfermedad o intervención quirúrgica y mejorar la salud general.

Uno de los problemas que presentan quienes requieren tomar suplementos es la alteración en el proceso de absorción intestinal, pues al no retener las suficientes vitaminas, minerales, proteínas, carbohidratos y grasas, un suplemento es la opción para evitar desnutrición, problemas de aprendizaje y memoria, deficiente desarrollo muscular e infecciones constantes.

Los suplementos son también recetados como apoyo en el tratamiento de anorexia y bulimia, pues estos pacientes requieren consumir nutrientes sin que necesariamente sea a través de alimentos.

Además, se suele tomar suplementos después de una ingesta excesiva de alcohol para recuperar energía; durante la infancia y adolescencia para ayudar al desarrollo de huesos y músculos; en la edad adulta para apoyar el buen funcionamiento del metabolismo; en el periodo de embarazo, lactancia y menopausia para recuperar calcio, y al practicar actividad física intensa para potenciar el trabajo muscular. Principales suplementos
Los suplementos pueden ser concentrados o extractos, dependiendo de la cantidad de vitaminas o minerales que contengan, y se ofrecen en cápsulas, píldoras, tabletas, polvo o inyecciones. A continuación, te presentamos algunas de las vitaminas y minerales que se incluyen como suplementos y los beneficios de cada uno:

• Vitamina A
Protege la piel y activa las hormonas sexuales

• Vitamina B1
Mejora el funcionamiento del sistema nervioso y disminuye los efectos de la resaca por el consumo excesivo de alcohol

• Vitamina B2
Alivia calambres musculares y disminuye la fatiga

• Vitamina B4
Estimula la formación de glóbulos blancos

• Estímulo B5
Reduce el estrés

• Vitamina B15
Funciona como antioxidante, disminuye el colesterol y controla el deseo de consumir alcohol

• Vitamina C
Ayuda a la adecuada cicatrización de heridas

• Vitamina D
Fija el calcio en huesos y previene caries

• Azufre
Favorece la regeneración de piel, uñas, cabello y cartílago

• Calcio
Participa en la coagulación de sangre y la transmisión de impulsos nerviosos

• Potasio
Fortalece la función renal, el ritmo cardiaco y la presión arterial

Ésta es una guía básica de algunos suplementos y sus beneficios. Si has decidido ayudar a tu salud tomando alguno, es importante que acudas con un especialista para que diagnostique tu caso, pues cada persona reacciona distinto ante cada suplemento o necesita de la combinación equilibrada de dos o más para obtener resultados óptimos. NULL

Los alimentos light pueden ayudar a reducir la cantidad de calorías, grasa y azúcar que consumes. Sin embargo, debes tomar en cuenta que por sí solos no reducen el peso; lo importante es mantener un estilo de vida saludable que incluya una alimentación correcta y la práctica frecuente de la actividad física.

Pero tal vez te estés preguntando ¿cómo es que los alimentos light logran tener menos calorías?. Debes saber que principalmente existen dos tipos de nutrimentos que se pueden reducir o eliminar para lograr que un producto sea light: las grasas y el azúcar.

Menos grasa: La grasa es el nutrimento que no da mayor cantidad de energía (“calorías”), más de el doble de lo que nos dan los carbohidratos o las proteínas. Es por esta razón que cuando disminuimos la cantidad de grasa, o incluso la eliminamos, tendremos como resultado un alimento con menor cantidad de calorías. Un ejemplo de esta categoría es la leche light a la que sólo le disminuye la cantidad de grasa respecto al producto original.

Menos azúcar: La reducción de azúcar en un producto se puede hacer de dos maneras: 1) eliminando o reduciendo su contendido de azúcar y sustituyéndola por algún edulcorante sin calorías como el aspartame o la sucralosa; o 2) aumentar el contenido de fibra del producto. En ambos casos se logra tener un producto con menos calorías. Un ejemplo de esta categoría podría ser el pan light o la mermelada light.

Ahora que ya sabes que los alimentos light pueden ayudarte a cuidar tu figura, te recomendamos probar las opciones que Bimbo tiene para ti como el nuevo Pan Bimbo Light, Pan Bimbo Light Integral y las Barras Plus Vita; todas ellas te ayudarán a deleitar tus sentidos sin tener que preocuparte por el exceso de calorías. ¡Buen apetito!

Para mayor información visita: www.nutriciongrupobimbo.com

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Científicos de la Universidad de Birmingham (Reino Unido), afirman que la cafeína, aún en medidas menores, puede ayudar al cuerpo de un atleta a absorber más rápidamente los carbohidratos, lo que le daría mayor energía en menos tiempo; en tanto que el Comité Olímpico Internacional considera que el consumo de cafeína no es dopaje, siempre y cuando no exceda los 12 mg/l. Como referencia, beber cinco tazas de café en un periodo de cinco horas, apenas equivaldría a una concentración de 1.5 mg/l.

Los científicos de Birmingham aplicaron un estudio a ocho ciclistas en tres entrenamientos, consumiendo una bebida distinta en cada sesión. Los resultados que arrojó el experimento son que una bebida con cafeína incrementó anormalmente el rendimiento físico de los ciclistas hasta en un 26 por ciento, a diferencia de una bebida con glucosa o agua simple.

Otra de las conclusiones fue que la cafeína podría ayudar a convertir la grasa muscular en energía pura al momento de realizar una actividad física intensa. Los resultados más controvertidos fueron los que tenían implicaciones psicológicas, pues mientras algunos ciclistas se sintieron más motivados, otros no notaron un cambio significativo.

Sin embargo, todos coincidieron en aclarar que el consumo excesivo y periódico de cafeína, que pudiera considerarse adicción, ocasionaría una perdida excesiva de líquidos, poliuria (orinar abundantemente con mucha frecuencia), taquicardia y altos niveles de ansiedad.

¿Qué es la cafeína?
Es una sustancia natural extraída de los granos de café y cacao, que al ser consumida detona un efecto psicoactivo, estimulando el sistema nervioso central y generando una sensación de alerta e incremento de la actividad mental, además de incrementar el ritmo metabólico.

En torno a las bebidas con cafeína en el deporte se ha despertado una polémica mundial, pues mientras algunos aseguran que aumenta deslealmente el rendimiento y retrasa la sensación de fatiga, lo que deriva en mejores tiempos para el atleta, otros sostienen que el efecto es meramente psicológico y, por lo tanto, muy subjetivo. Así, el conflicto pasaría a ser una cuestión ética entre los deportistas, y dependerá de ellos si consumen o no, en cualquier medida, cafeína.

En las competencias de resistencia, hace años que se ejerce presión sobre el Comité Olímpico Internacional para prohibir estrictamente el consumo de cafeína por lo menos 72 horas antes de la competición.

Esta restricción aseguraría que ningún atleta tuviera una ventaja física o psicológica sobre otro, y hay quienes además exigen que esta medida se extendiera incluso a la etapa de entrenamientos. NULL NULL

Como un reloj o un anillo, hoy los audífonos son parte del atuendo cotidiano en cada vez mayor número de personas. Forman parte de su vestir diario, aunque la mayoría no conoce el peligro real de utilizarlos. Basta decir que jóvenes que hoy escuchan música a un alto volumen en 15 años habrán atrofiado sensiblemente su audición, y que muchos de los accidentes que ocurren a ciclistas se deben a descuidos o distracciones. Al utilizar audífonos, por ejemplo.

Aunque podría parecer una cuestión de sentido común, existen reglas de seguridad básicas para ciclistas que recomiendan no utilizar audífonos o cualquier otro aparato que bloquee las señales auditivas necesarias para detectar la presencia de tráfico o de una situación peligrosa, pero muchas veces el ciclista prefiere arriesgar un poco con tal de amenizar su pedaleo con su música favorita.

Hoy eso ya no es un problema, pues Tommyca ha puesto a la venta un innovador reproductor de mp3 y radio que incluye dos bocinas de alta fidelidad y que se adapta al manubrio de tu bicicleta. Es el complemento ideal para disfrutar de tus canciones favoritas mientras pedaleas, sin aislarte auditivamente del mundo y sus peligros.

Música para pedalear mejor

Escuchar música al momento de pedalear dispara la sensación de libertad, incita a realizar esfuerzos mayores y alcanzar objetivos que parecían imposibles. La música en el deporte ayuda a liberar tensiones, estrés y depresión durante el entrenamiento, incrementando nuestros niveles de energía. Una combinación armónica entre música y pedaleo puede favorecer al aumento de endorfinas, que son los sedantes naturales del cerebro, y generar una sensación tranquilidad y descanso, aunque en realidad estemos sometidos a una actividad física intensa.

Con Tommyca podrás reproducir tu música con una excelente calidad de sonido mientras pedaleas, pues al colocarlo en el manubrio el sonido se dirige directamente hacia ti. Cuenta, además, con la opción de programar una lista de canciones para adaptarla a un ritmo de entrenamiento más acelerado y otra para una rutina ligera.

Entre las ventajas de este reproductor, resalta la potente luz que proyectan sus dos pequeños leds, de mucha utilidad para mejorar la visibilidad en un trayecto nocturno.

Tommyca ha colocado en el mercado dos modelos, de 3 y 4,5 Watts de potencia, ambos con una pantalla VGA de 1.8 pulgadas que reproduce hasta 65 mil colores. Los reproductores están impecablemente sellados para resistir cualquier tipo de condición climática, y estéticamente tienen un diseño moderno y ultra ligero, disponible en cinco colores y muy fácil de instalar.

De ahora en adelante, escuchar música y mantenerte al tanto del tráfico y los sonidos de la ciudad ya podrá ser posible, y tu seguridad como ciclista únicamente dependerá de la responsabilidad con la que conduzcas. NULL